**Hokkaidokürbisse** sind breitrunde, orangerote [Speisekürbisse](https://de.wikipedia.org/wiki/K%C3%BCrbisse "Kürbisse") der Art *[Cucurbita maxima](https://de.wikipedia.org/wiki/Riesen-K%C3%BCrbis "Riesen-Kürbis")*[\[1\]](https://de.wikipedia.org/wiki/Hokkaidok%C3%BCrbis#cite_note-1) mit einem Gewicht zwischen 0,5 bis 1,5 Kilogramm,[\[2\]](https://de.wikipedia.org/wiki/Hokkaidok%C3%BCrbis#cite_note-2) deren dünne Schale, anders als bei den meisten übrigen Kürbissorten, beim Kochen weich wird und mitverzehrt werden kann. Das Fruchtfleisch hat ein nussiges Aroma ähnlich dem von [Maronen](https://de.wikipedia.org/wiki/Edelkastanie "Edelkastanie") und eine stabile Konsistenz, obwohl es kaum nicht zerkochende Fasern enthält. **Quelle:** [https://de.wikipedia.org/wiki/Hokkaidokürbis](https://de.wikipedia.org/wiki/Hokkaidokürbis)